איך אפשר לדעת איזה הכשר ניתן לסמוך?

[חיים]

אני חושב שיש צדק בין כשרות רגילה לאוכל מוכן וכד
בפרט שבהרבה מקרים קשה מאד בדברים מסוימים
וכשבדקתי במסעדה מסוימת מי המשגיח חשכו עיני
לא אסמוך עליו אפילו לשאול אותן איך מגיעים לתחנה הקרובה